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青椒營(yíng)養(yǎng)豐富， 四季可見(jiàn)， 而且特別下飯。
今天就跟著小意來(lái)一道 【虎皮青椒】吧， 巨好吃，專(zhuān)治沒(méi)食欲！
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2020-12-2 09:37 上傳
虎皮青椒 說(shuō)起虎皮青椒，是因?yàn)榍嘟繁砻娉吹寐晕⒔购�，均勻漂亮的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋而得名的。
這幾天小意又對(duì)這道菜上癮了，聞起來(lái)氣味清香，吃一口鮮辣咸香，實(shí)在太好吃了，能下三碗飯！
材料：青椒500g、蔥姜蒜、鹽、雞精、水淀粉、醬汁（生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、白糖半勺）。
制作： 1.先調(diào)料汁，老抽，生抽，香醋，白糖充分?jǐn)嚢柚寥诨?/font>
2.青椒去籽洗凈，切成小段。鍋里放少許油，開(kāi)中小火，放入青椒煸炒，一邊炒一邊拿鍋鏟把青椒壓癟，慢慢煸炒至青椒變軟，外面焦黃，盛出備用。
3.放入蔥姜蒜炒香，放入青椒，再倒入調(diào)好料汁翻炒兩分鐘。
4.倒入水淀粉，勾芡，再加入適量鹽和雞精，撒上一些蔥花，超好吃又下飯的虎皮青椒就完成啦~
小意提示： 1.皮薄的青椒吃起來(lái)才有辣味，如果不能吃辣，可以選擇厚青椒。
2.青椒一定要干煸到焦黃才入味哦~
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2020-12-2 09:37 上傳
青椒肉絲 青椒肉絲也是一道百吃不厭的下飯神菜，鮮辣的青椒，加上滑嫩爽口的肉絲，讓人馬上就能食欲大增！
材料：青椒4個(gè)、豬里脊肉300g、姜蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、鹽、糖適量。
制作： 1.首先將青椒洗凈，然后橫向剖開(kāi)，去芯切成青椒絲。
2.里脊肉順著紋理切成肉絲，切好之后放入碗內(nèi)，加老抽、生抽、糖、料酒，淀粉，用手抓勻后腌制15分鐘。
3.鍋里倒入少量油，油熱后放入青椒絲煸炒到微軟，出鍋備用。
4.另起鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速翻炒，大火快炒，肉絲才嫩。
5.肉絲炒到約八成熟時(shí)，放入青椒絲，加入適量鹽、糖，再淋入水淀粉，勾薄芡，翻炒均勻就可以出鍋啦~
小意提示： 1.肉冷凍到半硬狀態(tài)時(shí)，比較容易切出美觀的肉絲。
2.水淀粉勾薄芡步驟：淀粉倒在碗里，兌水?dāng)嚢杈鶆�，一般�?分淀粉3分，炒菜出鍋時(shí)倒入，透明的汁液粘在青椒肉絲上，比較好看。
3.拌肉用手抓，能幫助調(diào)味料滲透進(jìn)肉的組織里，肉絲可以更加入味。
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2020-12-2 09:37 上傳
簡(jiǎn)單快手， 又超下飯的青椒做法， 學(xué)會(huì)就趕緊試試吧！
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